第200章 制糖
最外围未长大的甘蔗要保留。
圈内的甘蔗收割后，要赶紧补种甘蔗幼苗，防止下一年产量下降。”
糖不仅是一种调料，在食物工业领域也有广泛的应用，制造蜜饯、糖果、果汁、糕点、罐头等食物都离不开它。
陈舟真心希望甘蔗地的面积能越来越大，让他早日实现红糖自由。
……
3月2日，所有被砍伐的甘蔗都送进了陈舟的小院。
为了安置它们，陈舟特意在院内搭建了一个巨大的防雨棚。
随后，声势浩大的制糖工作开始了。
……
四名较为细心的土著得到特许，进入窑洞小院，开始对甘蔗进行预处理。
他们认真地跟着星期六一步一步做，先是将甘蔗外皮削去，然后再把去皮的甘蔗切成10cm左右的小段。
随后他们会将甘蔗段儿用清水洗净，然后放进小石磨中榨汁。
整个流程非常枯燥漫长，但没有什么难度。
负责推磨的土著工作量最大，不仅要不断拿起甘蔗，还要持续推动石磨，更换接甘蔗汁的容器。
即使土著耐力出众，也经不住这种折腾。
因此每工作一个半小时，推磨土著就会轮换一次，以保证所有土著都能用体力较为充沛的状态榨取甘蔗汁。
……
土著这边削甘蔗皮，榨甘蔗汁忙的热火朝天，陈舟那边也没闲着。
他找出了当初拆掉婚纱留下的细纱布料，包在圆形金属圈边缘，做成了一张过滤网。
装满陶罐的甘蔗汁经过纱布过滤网，除去了渣滓，变得干净澄澈，紧接着就被倒入了铁锅之中。
旺盛的灶火迅速将甘蔗汁煮沸。
丰富的糖分使甘蔗汁由稀转稠，在此过程中，陈舟必须持续搅拌锅中的甘蔗汁，防止其焦糊。
铁锅漆黑的底色映衬下，只能用长勺一点点舀起甘蔗汁才能准确观察糖浆的状态。
待糖浆从最初的青绿色变为棕红，挂在长勺上滴落时拉出长长的黏丝，火候才能从大转中。
此时的糖浆已经算是半成品红糖。
按正常制造红糖的流程讲，此时应该熄灭灶火，然后快速搅拌糖浆直至其出现砂状结晶。
但陈舟这是柴火灶，不可能说灭火就灭火。
因此他只能将锅中的稠糖浆全部出，转移到旁边准备好的陶盆内，大力搅拌。
这一项工作与之前糖在锅内时的搅拌工作相仿，但因糖浆变得粘稠，搅拌起来更加吃力。
而且此次搅拌速度不能慢，慢了的话